Rezance s makom

Hypersladká, v masle plávajúca verzia skvelého vyvolávača obezity a žlčníkových záchvatov.

Makové rezance by sa pripravovali pomerne problematicky, ak by ste na konci prípravy zistili, že nemáte mak. Preto začneme od konca – nájdite doma, alebo kúpte si mak.

Hneď ho aj okoštujte, či má správnu chuť a ovoňajte. Mak totiž pomerne ľahko podlieha skaze. Často sa stretnete s tým, že je takzvane zhorknutý. Potom má divný zápach a horkú chuť. Čím viac je zhorknutý tým je hnusnejší.

Ak zistíte, že váš mak javí známky horkosti, proste ho vyhoďte a spravte si na jedenie niečo celkom iné.

V minulosti som už, žiaľ, mal tú česť párkrát jesť rezance so zhorknutým makom. Za socializmu bol mak vzácny a ak vôbec bol, nehľadelo sa na jeho kvalitu. Dobromyseľné príbuzné chceli spraviť radosť rezancami s makom za každú cenu, ale mak mali len horký. Tak dali viac cukru… Nebolo to chutné. Vznikol však natoľko drahý hnus, že vzhľadom na cenu ostatných surovín (maslo, múka, cukor) bolo dobrovoľne povinné zjesť. Aspoň trochu. Trikrát fuj!

Takže máte mak. Chutí. Fajn.

Máte makový mlynček? To je totiž druhá striktná podmienka tohto jedla, ktorá sa nedá obísť, ani kamuflovať.

Zlý mlynček je žiadny mlynček. Ak nemáte dobrý mlynček, odstúpte od makových rezancov a radšej chyťte papagája a spravte z neho polievku. Zle pomletý mak nie je chutný a skazíte si výsledný dojem.

Maku použite veľmi veľa. Plný hlboký tanier na dve porcie je absolútne minimum.

Cukrom nešetrite!

Zmiešajte. Takto sa lepšie rozptýli mak medzi rezance.

Mak necháme makom a ideme variť rezance.

Poriadne, domáce rezance by sa mali začať výrobou cesta, jeho vaľkaním a krájaním. Na to však dnes väčšinou nemáme čas ani chuť. Zvolíme menej dokonalú náhradu.

Domáce rezance sa dajú kúpiť aj z nedomácej výroby. Dajú sa jesť. Môžete však použiť aj akékoľvek iné cestoviny, rôzne také tie vrtuľky a iné útvarčeky sa celkom hodia – pojmú veľa maku!

Uvarte ich. Do veľkého hrnca dajte vodu, hodne vody, pretože spuchnú.

Keď voda vrie, dajte za čajovú lyžičku soli. Aj dve sa znesú. Hoc aj varíme sladké jedlo, cestoviny musia byť posolené!

Nasypte rezance. O množstve rozhodnite sami. Pri troche pažravosti vám bude jeden sáčok málo.

Predovšetkým na začiatku to celé hodne miešajte, aby sa nezlepili.

Varte miernym tempom a návod na varenie rezancov upodozrievajte z nepresnosti.

Neraz sa totiž stane, že v návode stojí „varte 10 minút“. Tak veríte. A varíte. Po desiatej minúte sú však ešte skoro celkom tvrdé a polosurové. Inokedy to skúsite variť čo najprudšie a popukajú… Počítajte preto zhruba s dvadsiatimi minútami varenia. Občas však koštujte, či je všetko v poriadku.

Tieto časy sa však vzťahujú na – akože – domáce, sušené rezance, podobné, ako sú na obrázku. Bežné cestoviny sa varia kratšie. Odporúčam cestoviny Maggi. O inej značke netreba ani uvažovať. Tam stačí od nasypania do vriacej vody odrátať 12 a pol minúty a cestoviny sú príjemne uvarené. Ešte majú tvar a tvrdosť.

Dostať aj o polovicu lacnejšie cestoviny, ale tu pozor – stačí, ak si pred scedením cestovín raz kýchnete a za tých pár sekúnd sa rozvaria tak, že sa dajú natierať na chlieb.

Keď sa v hrnci začne situácia podobať mestskej hromadnej doprave, rezance sceďte.

Scedenie sa robí naliatím celého obsahu hrnca do deravej nádoby. Na fotografii dierky nevidno – sú zakryté rezancami. Predpokladám, že čitateľ tohto servera je natoľko inteligentný, že si dierky dokáže predstaviť.

Rezance treba dôkladne odkvapkať.

Za ten čas akurát stihneme roztopiť maslo.

Do hrnca hoďte polku masla na jednu porciu.

Pôvodne som chcel dať polovicu masla na dve porcie, ale keď som to ochutnal, dorozpúšťal som krotko aj druhú polovicu.

Za mierneho zahrievania krúžte po dne maslom.

Urýchlite tým roztopenie a zabránite priháraniu.

Hotové, rozpustené maslo nalejte na rezance, ktoré ste predtým hodili nazad do hrnca, v ktorom sa varili.

Premiešajte to celé, aby sa rezance dobre omastili.

Vezmite mak, ak ste nezabudli, kde je ukrytý. Ak ste zabudli, hľadajte papagája, pravdepodobne ho stráži a kontroluje. Papgája nájdete na tom mieste, odkiaľ vychádza hrobové ticho.

Mak nasypte na rezance a poriadne rozmiešajte. Ešte dosypte aj hodne práškového cukru.

Jedlo je hotové.

Púta intenzívny záujem. A teraz malý test.

• Myslíte si, že sme varili dve porcie preto, aby sme sa s niekým delili?
• Myslíte si, že je potrebné fúľať tanier?
• Myslíte si, že je lepšie makové rezance príborom spôsobne konzumovať, a nie dychtivo hltať?
• Myslíte si, že pri jedle treba sedieť za stolom?
• Myslíte si, že hlasné grganie počas jedenia aj po skončení je nespôsobné?

Ak ste odpovedali 5× áno, buďte takí láskaví a ďalej nečítajte.

 

Nečítajte.

 

 

Nečítajte.

 

 

Vážne už nečítajte!

 

 

No nie. Fakt.

 

 

Pre ostatných mám povzbudivý výsledok testu: ste rovnaké prasiatka, ako ja. Tak si to užime.

Keď papúch začuje mľaskanie, vie, že netreba opatrne koštovať, ale priamo brať plným zobákom. Či sa s ním ale niekto bude chcieť deliť?

Ostane mu len krádež – ako spôsob nadobudnutia.

Mak s maslom musí byť počas jedenia všade. Na brade, na tričku, aj na zobáku.

Rezance s makom sa musia jesť pažravo. Musí to byť vidieť a počuť. Hlceme priamo pri peci, postojačky za zvukov hlasného čľapkania a grgania.

Poznámka pre chlapov: Zabezpečte si, aby v čase kŕmenia neboli nablízku ženské. Ony také niečo nerady vidia a počujú. Majú rôzne pocity, ktoré formulujú do názorov a to ich doženie až k postulátom. A človek si potom zrazu musí sadnúť, nafasuje tanier a musí dodržiavať akustický pokoj. No čo je to potom za jedenie?

Zdravotnícke okienko: Také množstvo zle stráviteľného jedla môže v žalúdku vyvolať stav štrajkovej pohotovosti. Majte preto poruke vodku, alebo iný tvrdý alkohol. Nejaké zhruba pol deci po jedle môže napomôcť tráveniu.

• Komentáre k článku (24)

Napíšte váš komentár k článku...

Meno alebo prezývka

Email (nezobrazí sa)

Správa

Δ

Vyplňte ešte: