Pahrebové zemiaky v paneláku

Upiecť zemiaky v popole ohniska a potom ich ešte celkom horúce pohltať. Tak nejako môže vyzerať spomienka na letný výlet, ale čo v prípade, že žijete v paneláku?

Ak vylúčim možnosť rozložiť si ohník z parkiet a upiecť zemiaky v obývačke, prichádza do úvahy náhradný variant. Zemiaky dôkladne poumývajte a špongiou jemne odstráňte všetky zvyšky hliny.

Poukladajte ich na plech a umiestnite do rúry. Môžete využiť papier na pečenie – ak ich naň položíte, budú vám menej červenať na miestach, ktorými sa dotýkajú plechu.

Prípadne ich môžete neekologicky všetky po jednom zabaliť do alobalu. Potom budú mať skôr dusený charakter a menej spálené okraje. Krkom, pre ktoré varím ja, viac chutia nealobalené.

Pečte hneď veľké množstvo, nech je dostatok. Zvyšok nepríde nazmar!

Piecť sa budú pomerne pomaly a dlho, rátajte minimálne s hodinou a pol. Ak sú väčšie, aj viac. Po hodine je dobré zemiaky vybrať a otočiť dolu hlavou. Potom pokračujte v pečení.

Keď sú hotové, zvolajte osadenstvo jesť, ešte kým sú zemiaky celkom horúce.

Odporúčam podávať s maslom a soľou. Každý zúčastnený nech nafasuje pol litra poctivého plnotučného kyslého mlieka. Nie z chladničky, nechajte ho trochu odstáť.

Kyslé mlieko sa dnes už nedobýva tak ako za socializmu, keď ste kúpili to vo vrecku a už bolo iniciatívne nakyslasté. Dnešné profesionálne mlieko vám neskysne, skôr zhnije. Preto, žiaľ, treba ísť a kúpiť skysnuté. Môžete síce kúpiť aj iný kyslý výrobok – rôznych diakysov a acidiek je dostatok, ale plnotučné kyslé mlieko s 33 gramami tuku na liter je najlepší variant, ak chcete stravníkov zasýtiť poriadne.

Zemiaky nechutia len ľuďom.

Aj kyslé mlieko po výdatnom jedle chutí každému.

Zemiaky pečené v šupke sú dobré len úplne čerstvé. Zvyšok nechajte vychladnúť a do chladničky s ním.

Komentáre k článku: Pahrebové zemiaky v paneláku

1. Eva 9. Február 2008, 21:33

   A s poctivým surovým maslom to nemá chybu.My kysučaniia k tomu ľubime sudovú kapustu-moooože byť!

2. Terka 13. Február 2008, 15:19

   ja ich pre nas robim dost casto, ale k tomu maslu a mliecku
   este pekny kusok domacej udenej dobre prerastenej slainy
   mnam

3. ela 20. December 2008, 22:35

   no a ja to zhrniem- moje obľúbené zemiačky – zemiaky rozkrájať napoly, jemne posoliť, vložiť plátok cibuľky, hrubší plátok slaninky, obaliť do alobalu /ako je hore uvedené / a upiecť – podávať aj s kyslou kapustou – mňam !

4. lixa 27. Jún 2011, 1:13

   ja take zemiačky môžem take tvrdšie, ktomu /mirko nečítaj/ nizkotučne mlieko, a kompentujeto ovčia bryndza! pri spravnej kombinacii sa to da kaloricky zdravo napasovať! mnaaaaaaaaaaaaaaaaam!

5. Steve 22. Január 2012, 4:03

   Zatial som precital len dva recepty (tento a francuzaky) a nikde nie je uvedena teplota pecenia. Bude tento trend pokracovat i pri dalsich receptoch?
   Vo vydanej knihe sa to uz neopravi, ale tu v digitalnej forme by to nemal byt ziaden problem ;)

Pridajte komentár: